Biscoitos de Coalhada de Limão: Uma Explosão de Sabor Cítrico e Textura Que Derrete na Boca

Se você é fã de sobremesas com um toque azedinho e adora biscoitos delicados e amanteigados, esta receita vai conquistar seu coração (e seu paladar!). Os biscoitos de coalhada de limão combinam a leveza e doçura da massa com o recheio cremoso e vibrante da coalhada de limão. Perfeitos para acompanhar um café, servir em ocasiões especiais ou surpreender nas vendas artesanais.

Por que você vai amar esses biscoitos?

Uma mistura equilibrada de sabores

A doçura da massa amanteigada contrasta perfeitamente com o sabor cítrico da coalhada de limão. Um verdadeiro deleite para quem gosta de sobremesas refrescantes e sofisticadas.

Textura e apresentação impecáveis

Eles são levemente crocantes por fora, macios por dentro e com uma cavidade recheada de coalhada que enche os olhos. Ideal para impressionar!

Biscoitos de Coalhada de Limão: Uma Explosão de Sabor Cítrico e Textura Que Derrete na Boca

Author: Encanto Doce Gourmet

Dificuldade:BeginnerTempo de Preparo: 35 minutesTempo de Cozimento: 10 minutesTempo de Descanço:2 hours Total de Preparo:2 hours 45 minutesTemperatura:180 CServings:16 servings

Descrição

Estes são, sem dúvida, os biscoitos de limão mais incríveis que você já provou! Com uma textura ultra macia que derrete na boca, eles combinam o sabor amanteigado com o azedinho perfeito do limão. O toque especial? Um generoso recheio de creme de limão no centro, que deixa tudo ainda mais irresistível. Além de deliciosos, eles são visualmente encantadores — uma verdadeira sobremesa para impressionar. Se você é fã de doces cítricos, essa receita é imperdível!

Ingredientes para a coalhada de limão:

• 100g de açúcar refinado
• Raspas de 1 limão tahiti ou siciliano
• 3 gemas
• 1/4 colher (chá) de sal
• 60ml de suco de limão fresco
• 55g de manteiga sem sal em cubos

Para a massa dos biscoitos:

• 150g de açúcar refinado
• Raspas de 2 limões
• 115g de manteiga sem sal, derretida
• 2 ovos grandes
• 30ml de suco de limão
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• 260g de farinha de trigo
• 1/2 colher (chá) de fermento em pó
• 1/4 colher (chá) de sal
• 90g de açúcar de confeiteiro para enrolar

Passo a passo
Prepare a coalhada de limão:

1. Misture o açúcar com as raspas de limão, esfregando com os dedos.
2. Adicione as gemas e o sal. Misture até clarear.
3. Aqueça o suco de limão e adicione aos poucos à mistura.
4. Cozinhe em fogo baixo, mexendo até engrossar.
5. Fora do fogo, junte a manteiga.
6. Coe (opcional) e leve à geladeira com plástico filme em contato.

Prepare a massa dos biscoitos

7. Misture o açúcar com as raspas de limão.
8. Junte a manteiga, ovos, suco de limão e baunilha.
9. Adicione farinha, fermento e sal. Misture até formar uma massa pegajosa.
10. Cubra e leve à geladeira por 2 horas.

Montagem e forno

11. Pre-aqueça o forno a 180ºC e forre uma assadeira.
12. Forme bolinhas com 2 colheres de sopa de massa, passe no açúcar de confeiteiro.
13. Pressione o centro com o polegar para criar uma cavidade.
14. Recheie com 1 colher (chá) de coalhada.
15. Asse por 9 a 12 minutos.
16. Deixe esfriar 10 minutos antes de transferir para uma grade.

Notes

• Armazenamento
  Em pote fechado por até 3 dias fora da geladeira.
  Na geladeira, duram até 1 semana.
  Ficam deliciosos geladinhos!
• 
  Dicas extras para vender ou presentear
  Embale em saquinhos transparentes com fitas, ou potinhos com etiquetas personalizadas.
  Inclua a data de validade e ingredientes.

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