Descrição

Bolo de Framboesa com Toque Cítrico: Um Deleite que Derrete na Boca!
Imagine um bolo macio, úmido e cheio de sabor, onde a doçura das framboesas se encontra com o frescor das raspas de limão.
Cada fatia é uma explosão de textura e aroma, com a cobertura de glacê cítrico escorrendo pelas laterais, criando um visual irresistível. Perfeito para o café da tarde, sobremesas especiais ou até mesmo para impressionar em uma ocasião festiva, este bolo é a combinação perfeita entre sofisticação e sabor caseiro.
Prepare-se para receber elogios e pedidos de “mais uma fatia”!
Experimente e transforme seu dia em um momento gourmet!

Instruções

Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma forma de pão (23×13 cm) com papel manteiga.
Aromatize o açúcar: Em uma tigela, misture o açúcar com as raspas de limão, esfregando com os dedos para liberar os óleos.
Misture os líquidos: Adicione à tigela a manteiga, óleo, leite, iogurte, ovos e baunilha. Bata até homogeneizar.
Incorpore os secos: Em outra tigela, peneire a farinha de trigo, farinha de amêndoa, fermento, bicarbonato e sal. Adicione aos líquidos e misture só até incorporar (não bata demais para evitar glutenização excessiva).
Adicione as framboesas: Envolva-as delicadamente na massa. Se usar congeladas, não descongele antes.
Asse: Despeje a massa na forma e nivele. Opcional: Coloque tiras finas de manteiga gelada no centro para direcionar a rachadura. Asse por 50-60 minutos (framboesas frescas) ou 60-70 minutos (congeladas), até dourar e um palito sair limpo. Cubra com papel alumínio se dourar rápido.
Esfrie: Deixe na forma por 15 minutos, depois transfira para uma grade.

Cobertura

Misture o açúcar, suco de limão e baunilha até obter um glacê espesso. Regue sobre o bolo frio e decore com framboesas liofilizadas.

<strong>Notas de Adaptação:</strong>

Farinha de amêndoa: Se não tiver ou houver alergia, substitua por 50 g de farinha de trigo + ½ colher (chá) de óleo de coco (para manter a umidade).
Textura: A farinha de trigo garante estrutura, mas a mistura com óleo e iogurte mantém a maciez. Evite sovar a massa após adicionar a farinha.
Framboesas: Se difícil de encontrar, use amoras ou morangos picados (mas o sabor mudará levemente).
Armazenamento: Mantenha em recipiente fechado por até 3 dias em temperatura ambiente ou na geladeira (deixe voltar à temperatura ambiente antes de servir).

Bolo de Framboesa