Bolo Red Velvet com Cobertura de Cream Cheese

Uma Explosão de Cores e Sabores

Imagine um bolo que não só chama a atenção de todos ao entrar na mesa, mas também encanta com seu sabor levemente achocolatado. O vermelho vibrante e o sabor único do cacau em pó combinados com o corante alimentício tornam este bolo verdadeiramente deslumbrante. Desde a primeira olhada, ele conquista até os paladares mais exigentes.

Textura Perfeita para o Seu Bolo

Uma das chaves para o sucesso deste bolo é a sua textura. A mistura de leitelho, creme de leite e um toque de vinagre resulta em um bolo super macio, úmido e fofinho. Cada garfada oferece uma experiência única, fazendo com que todos que provam queiram mais. É essa combinação que transforma um simples bolo em uma verdadeira obra-prima!

Perfeito para Qualquer Ocasião

Versátil e impressionante, este bolo é ideal para qualquer celebração, desde um café da tarde especial até festas maiores. A cobertura cremosa e aveludada de cream cheese não só complementa cada camada, mas também eleva o sabor a um novo nível. Para dar um toque caseiro e charmoso, decore com sobras de bolo trituradas, deixando seus convidados encantados com a apresentação.

Bolo Red Velvet com Cobertura de Cream Cheese

Author: Encanto Doce Gourmet Courses:Bolos

Difficulty:Beginner Tempo de Preparação: 30 minutesTempo de Descanso: 30 minutesTempo de Descanso: 30 minutesTempo Total:2 hours 30 minutesPorções:12 PorçõesCalorias:718 kcal Best Season:Summer

Descrição

Bolo Red Velvet incrivelmente macio e úmido, com camadas de chocolate e um toque de vermelho vibrante, coberto com um cream cheese cremoso e irresistível. Perfeito para impressionar em qualquer ocasião!

Ingredientes:

Camadas de Bolo Red Velvet:

• 300 g de farinha de trigo
• 300 g de açúcar refinado
• 2 colheres de sopa de cacau em pó 100%
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de sal
• 165 g de leitelho (ou leite com 1 colher de sopa de vinagre)
• 180 g de creme de leite fresco (temperatura ambiente)
• 110 g de óleo vegetal
• 2 ovos grandes (temperatura ambiente)
• 2 colheres de chá de vinagre branco
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha
• 1 colher de chá de corante alimentício em gel vermelho (ou a quantidade necessária para atingir a cor desejada)

Cobertura de Cream Cheese:

• 300 g de manteiga sem sal (temperatura ambiente)
• 150 g de cream cheese (temperatura ambiente)
• 540 g de açúcar de confeiteiro peneirado
• ¾ colher de chá de essência de baunilha (ou pasta de baunilha)

Modo de Preparo:

Camadas de Bolo Red Velvet:

1. Pré-aqueça o forno a 170 ºC (temperatura convencional) e forre duas formas de 20 cm com papel manteiga.
2. Em uma tigela grande, peneire todos os ingredientes secos: farinha, açúcar, cacau em pó, fermento, bicarbonato e sal. Misture bem.
3. Em outra tigela, junte os ingredientes líquidos: leitelho, creme de leite, óleo, ovos, vinagre, baunilha e corante. Bata levemente até ficar homogêneo.
4. Adicione os líquidos aos secos e misture delicadamente até obter uma massa lisa e sem grumos.
5. Divida a massa nas formas preparadas e leve ao forno por 28 a 30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
6. Deixe os bolos esfriarem por 5 minutos nas formas e, depois, transfira para uma grade até esfriar completamente.

Cobertura de Cream Cheese:

7. Em uma batedeira, bata a manteiga em velocidade alta por 5 minutos, até ficar cremosa.
8. Adicione o cream cheese e a essência de baunilha, e bata por mais 1 minuto.
9. Aos poucos, adicione o açúcar de confeiteiro peneirado, batendo em velocidade baixa até obter um creme liso e aerado.

Montagem:

10. Corte o topo dos bolos para nivelá-los. Guarde as sobras para decorar.
11. Coloque uma camada de bolo no prato de servir e espalhe uma generosa quantidade de cobertura.
12. Adicione a segunda camada e cubra todo o bolo com uma fina camada de creme (camada de migalhas).
13. Finalize com o restante da cobertura, alisando ou fazendo texturas com uma espátula. Decore com as sobras de bolo trituradas.

Dica

• Sirva gelado para um sabor ainda mais incrível!

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