Cheesecake de Chocolate e Laranja

Descubra a Combinação Perfeita

O cheesecake de chocolate e laranja é uma sobremesa que encanta tanto pelo sabor quanto pela combinação inusitada dos ingredientes. O chocolate proporciona uma base rica e cremosa, enquanto a laranja traz um toque cítrico que equilibra a doçura, criando uma experiência gustativa irresistível!

A História por Trás do Cheesecake

Originário da Grécia antiga, o cheesecake evoluiu ao longo do tempo para se tornar a deliciosa sobremesa que conhecemos hoje. A adição do chocolate e laranja é uma inovação que combina o clássico com o novo, revelando uma faceta interessante dessa receita tradicional. Cada fatia é como uma viagem pelas tradições culinárias de diferentes épocas e culturas!

Curiosidades que Você Precisa Conhecer

Você sabia que o chocolate é conhecido por seu efeito positivo sobre o humor? Além disso, a laranja é rica em vitamina C, o que torna esse cheesecake não apenas uma delícia, mas também uma escolha um pouco mais saudável. Essas curiosidades fazem do cheesecake de chocolate e laranja uma excelente opção para surpreender amigos e familiares em reuniões ou festas.

Uma sobremesa sofisticada que combina o sabor intenso do chocolate ao leite com o frescor cítrico da laranja. Com uma base crocante de biscoitos de chocolate, um recheio cremoso de cheesecake e uma ganache suave de laranja, esta receita é perfeita para impressionar em ocasiões especiais. Finalize com laranjas cristalizadas para um toque elegante!

Cheesecake de Chocolate e Laranja

Author: Encanto Doce Gourmet Courses:Cookies

Difficulty:BeginnerPrep time: 40 minutesCook time:1 hour 20 minutesRest time:1 hour Total time:3 hours Servings:10 servingsCalories:620 kcal Best Season:Summer

Ingredientes

Casca de Biscoito de Chocolate

• 200 g de biscoitos digestivos
• 2 colheres de sopa de cacau em pó
• 1 ½ colher de sopa de açúcar granulado
• 50 g de manteiga derretida

Cheesecake de Chocolate e Laranja

• 200 g de chocolate ao leite picado
• 60 g de creme de leite fresco
• 200 g de açúcar granulado
• Raspas de 1 laranja orgânica
• 600 g de cream cheese em temperatura ambiente
• 60 g de geleia de laranja
• 150 g de creme de leite (18% de gordura)
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha
• 3 ovos grandes em temperatura ambiente

Laranjas Cristalizadas (Opcional)

• 1 laranja
• 145 g de água
• 130 g de açúcar granulado

Ganache de Chocolate ao Leite com Laranja

• 100 g de chocolate ao leite
• 25 g de creme de leite fresco
• 25 g de suco de laranja

Instruções

Casca de Biscoito de Chocolate

1. Pré-aqueça o forno a 160°C e forre uma forma de fundo removível de 22 cm com papel manteiga.
2. Triture os biscoitos: No processador, bata os biscoitos digestivos com o cacau em pó e o açúcar até obter uma farofa fina.
3. Adicione a manteiga: Derreta a manteiga e misture com a farofa de biscoitos até ficar úmida e homogênea.
4. Incorpore os ingredientes líquidos: Em uma tigela pequena, misture o creme de leite com o amido de milho até dissolver. Adicione ao cream cheese junto com a geleia de laranja e a baunilha, batendo em velocidade baixa.
5. Adicione os ovos: Incorpore os ovos, um de cada vez, batendo apenas até misturar.
6. Incorpore o chocolate: Adicione o chocolate derretido e misture delicadamente até ficar homogêneo.
   

Assamento em Banho-Maria

7. Prepare o banho-maria: Envolva a forma com papel alumínio para evitar vazamentos. Coloque a forma em uma assadeira maior e encha com água quente até a metade da lateral da forma.
8. Asse: Leve ao forno pré-aquecido por 1h20. O centro do cheesecake deve ficar levemente instável.
9. Resfriamento: Desligue o forno, deixe a porta entreaberta e deixe o cheesecake esfriar no forno por 1 hora. Depois, retire do banho-maria e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente. Leve à geladeira por pelo menos 6 horas, de preferência durante a noite.
10. .

Laranjas Cristalizadas (Opcional)

11. Prepare as cascas: Corte a casca da laranja em tiras finas.
12. Cozinhe em calda: Em uma panela, misture a água e o açúcar. Leve ao fogo até ferver. Adicione as cascas de laranja e cozinhe por 30-40 minutos, até ficarem translúcidas.
13. Seque: Retire as cascas e coloque-as sobre uma grade para secar por 2 horas ou durante a noite.
    

Ganache de Chocolate ao Leite com Laranja

14. Derreta o chocolate: Em banho-maria ou no micro-ondas, derreta o chocolate com o creme de leite e o suco de laranja. Misture até ficar homogêneo.
15. Finalização: Despeje a ganache sobre o cheesecake já gelado e espalhe uniformemente. Decore com as laranjas cristalizadas e raspas de laranja frescas.

Notas

• Precisão é essencial: Use uma balança digital para medir os ingredientes.
  Temperatura dos ingredientes: Certifique-se de que o cream cheese e os ovos estejam em temperatura ambiente para evitar grumos.
  Banho-maria seguro: Envolva bem a forma com papel alumínio para evitar que a água entre no cheesecake.
  Agora é só servir e se deliciar com essa combinação incrível de chocolate e laranja!